Кухонные байки

В послевоенные годы специалисты по домашнему управлению выявили, что эффективная организация кухонного пространства по принципам промышленного конвейера значительно увеличивает экономическую эффективность домашних хозяйств. В Швеции это открытие привело к созданию новой модели кухни, которая сократила бы расстояние, которое домохозяйка должна была бы пройти в течение года, сравнивая это с путешествием от Швеции до Конго, до более скромного расстояния до Северной Италии. Шведские ученые из Института исследования дома, анализируя перемещения домохозяек по кухне, решили преодолеть географические и гендерные барьеры в своих исследованиях. В начале 1950-х они отправили 18 наблюдателей в норвежский сельский район Ландстад, где проживало много холостяков, чтобы изучить их кухонные привычки. Наблюдатели были оснащены яйцеобразными автофургонами для круглосуточного пребывания рядом с исследуемыми домами. Из специально разработанных наблюдательных кресел, установленных на кухнях, они могли видеть каждое движение. Наблюдателям разрешалось приходить и уходить по своему усмотрению, и им строго запрещалось вступать в контакт с хозяевами или участвовать в кухонных делах.